辣炒腐竹
食材：腐竹、青椒、豆瓣酱
做法：
（1）将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。
（2）锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。
（3）锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。
黄瓜拌腐竹
食材：适量的腐竹、适量的黄瓜
做法：
（1）将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
（2）将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
（3）将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可
炒腐竹怎么做好吃 扩展
食材：肉片，腐竹一把，木耳一把，半根胡萝卜
做法
1.肉片加入一勺生抽 一勺料酒 一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制一会，最后加入一点点食用油这样不容易粘锅
2.腐竹和木耳提前泡好，胡萝卜切片备用
3.腌好的肉片下锅滑至变色，捞出备用
4.姜蒜爆香，先放入胡萝卜炒软，再放入泡好的腐竹和木耳翻炒两分钟
5.一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀 ，放入炒好的肉片，翻炒两分钟，出锅前可以再加点盐调味，出锅~
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1/11 准备两条腐竹，一个番茄

2/11 番茄洗净切块备用

3/11 锅倒入适量的油（也可多放点油，油多更好炸腐竹）

4/11 油热后放入腐竹炸开花（油温不要太热，不然会炸焦）

5/11 炸好放入热水中泡软（凉水泡也是可以的，用热水快软点）

6/11 泡软拿起切好

7/11 锅肉留少许油倒入番茄

8/11 翻炒至番茄变软

9/11 放入腐竹加少许水和番茄一起炒

10/11 收汁后加点酱油翻炒一会出锅
